Продукция

Мясо – один из традиционных продуктов питания, важная составляющая рациона населения земного шара.

Мясная индустрия является одной из древнейших. Лидский мясокомбинат издавна славится своей продукцией.

Уже более 60 лет, со времен основания, он предлагает на суд гурманов изысканные мясные деликатесы и колбасы.

История предприятия – это постоянная реконструкция, техническое перевооружение производства, открытие новых цехов и подразделений, соответствующих современным технологическим , техническим и санитарным нормам. В связи с тем, что мощности старого колбасного цеха не удовлетворяла выпуску продукции по количеству в 2005 году был построен и введен в эксплуатацию новый, еще боле мощный колбасный цех.

За сравнительно недолгое время существования на рынке продукция успела завоевать любовь постоянных покупателей, благодаря превосходному качеству и вкусу.

Лидский мясокомбинат предлагает самый широкий спектр мясной продукции, которая удовлетворит самые взыскательные вкусы, но при этом является доступной для всех слоев потребителей. Ежесуточно мясокомбинат выпускает более 70 наименований продукции и это не предел.

В настоящее время мясокомбинат выпускает следующие основные виды продукции: мясо-говядина, мясо-свинина, субпродукты 1 и 2 категории, жиры пищевые топленые, полуфабрикаты мясные, колбасные изделия: вареные, полукопченые, варено-копченые, изделия из свинины и говядины а также техническая продукция.

Сосиски и сардельки Лидского мясокомбината способны превратить каждый день в маленький праздник. Эти продукты пользуются большой популярностью среди покупателей, благодаря своей универсальности. Использование высококачественного мяса, традиционная рецептура, постоянный контроль качества на всех этапах производства – все это гарантирует потре6ителям уверенность в качестве приобретенного продукта.

Для удовлетворения самых разнообразных вкусов покупателей комбинат выпускает широкий ассортимент вареных колбас. Неповторимый вкус и аромат колбас обеспечиваются благодаря использованию высококачественного мяса, а также самых свежих и экологически чистых продуктов: молока, яиц, специй.

Производство колбасных изделий в промышленном масштабе – сложный процесс и технически и технологически.
Начинается он с подготовки мясного сырья.
Полутуши свинины и говядины на конвейерном столе подвергаются разделке, обвалке.

Далее мясо измельчается, перемешивается с солью и выдерживается в камере посола. Посоленное мясо направляется на приготовление фарша. Фарш вареных колбас, сосисок, сарделек приготавливают на специальных машинах – куттерах. Фарш копченых колбас, в основном, на мешалках.

Готовый фарш поступает на шприцевание, то есть наполнение фаршем колбас, сосисок, сарделек приготавливают на специальных машинах – кутеррах. Фарш копченых колбас, в основном, на мешалках.
Готовый фарш поступает на шприцевание, то есть наполнение фаршем колбасных оболочек. Этот процесс производят также на специальных машинах – шприцах.

Наполнение фаршем батоны навешивают на полки и помещают на специальную тележку, которую в свою очередь помещают в теплокамеру, где и производят термическую обработку колбас. Охлаждение вареных колбас производят сначала под водяным душем, а затем в специальной камере для воздушного охлаждения. После соответствующего охлаждения продукт считается готовым к реализации.

На всех этапах осуществляется строгий ветеринарно-санитарный контроль.

Предприятие полностью исключило химические консерванты и красители, опасные для здоровья заменетели и добавки.

Высококвалифицированные, профессионально подготовленные кадры обеспечивают производство продукции в стогом соответствии с требованиями действующих на территории Республики Беларусь техническими условиями и ГОСТам.

На комбинате также бережно хранятся и используются традиционные рецептуры. Опыт и талант технологов Лидского мясокомбината, а также принципиально новый подход к формированию ассортимента, позволили значительно расширить ассортимент выпускаемой продукции и сделать ее еще боле востребованной.

Необходимо отметить, что в мае 2006 года Лидским мясокомбинатом был поставлен своеобразный собственный рекорд по выпуску мясной продукции. Впервые за историю предприятия комбинат произвел 267 тонн мясной продукции. Совсем недавно Лидский мясокомбинат изменил привычную для всех оболочку вареных колбас на новую красочную.

Бесспорно, способствует успешной реализации продукции и открытие в городах Минск и Гродно представительства мясокомбината и конечно свой фирменный магазин. А продукцию Лидского мясокомбината можно увидеть в магазинах практически всей республики.

На сегодняшний день на предприятии большое внимание уделяется решению социальных вопросов, улучшению условий труда и быта работников.

Реконструирован медицинский пункт, открыт зубоврачебный, физиопроцедурный кабинет.

Работает физкульторно-оздоровительный комплекс, включающий спортивный зал, тренажерные комнаты, бассейн и комнату отдыха.

Специалисты профессионалы, современное оборудование, передовые технологии, высококачественное сырье – из этих составляющих складывается доброе имя продукции Лидского мясокомбината, по достоинству оцененное покупателями.